L'OLIO DEI FARNESE

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L'OLIO DEI FARNESE

Olio Extra-Vergine d'oliva della sola qualità Canino

Monocultivar biologico senza utilizzo di azoto liquido

Prodotto a Farnese - Viterbo

Azienda Agricola "La Casella" di Mirella Bersani Calleri

L'azienda

L’azienda ha l’uliveto tutto rivolto al sole ed è su una collina da dove in lontananza si vede il mare di Orbetello.  

É sempre ventilato e questo giova agli ulivi. 

Il casale è rustico ma dotato di tecnologie: un pozzo che pesca l’acqua a 55 metri da un fiume sotterraneo profondo 7 m e mezzo; l’acqua è leggera e dolce, filtrata dalle rocce vulcaniche rimaste dopo la scomparsa degli antichi vulcani.

L’energia è prodotta dai pannelli fotovoltaici  potenziati dalla piccola pala eolica. A causa del cambiamento climatico l’azienda ha un impianto di irrigazione aereo a goccia che copre i due terzi degli ulivi. La potatura avviene ogni anno per mantenere,  grazie alla forma a vaso, la perfetta aerazione dei rami.

Le trappole,  fatte a mano grazie ad  un’antica ricetta, difendono gli alberi dall’attacco – raro – della mosca olearia. Tutto rimane come era in antico e il sapore dell’olio , intenso e fruttato,  ne è il risultato.

Il sistema di coltivazione è interamente biologico, secondo ispezione e certificazione annuale; l’olio prodotto è al 100% extravergine d’oliva, come certificato dal laboratorio presso l’Università degli studi di Milano e apprezzata da Edoardo Raspelli esperto e conduttore di note trasmissioni televisive.

La denominazione “L’OliodeiFarnese” appartiene all’azienda e marchio e stemma sono stati  depositati nei Paesi della UE e in Italia a cura dello Studio Raimondi di Milano che ne protegge la diffusione e la durata.

L’azienda è condotta dalla proprietaria Mirella Bersani Calleri e dal nipote Matteo con identica volontà di conservare nel tempo la qualità unica del prestigioso “Canino”. Il Giappone è il Paese dove amici estimatori assicurano una presenza de L’Olio dei Farnese.